トランス脂肪酸は主に植物油を加工するときにできる脂肪酸で、LDLコレステロールを増加させ動脈硬化を促進します。たちの悪い脂肪酸で、国あるいは地域によって規制の対象になっています。

今回の話題は「トランス脂肪酸を法律で規制したら、脳心血管イベントが実際に減った」ことをニューヨーク州で観察した研究です（JAMA Cardiol 2017）。

実はニューヨーク州の全ての郡（郡：州の下位の自治体組織）がトランス脂肪酸を規制したのではありません。規制した郡もありますが、規制しなかった郡もあります。この研究は、規制した郡と規制しなかった郡で「心筋梗塞あるいは脳卒中による入院」がどのように違っていったかを比べました。

規制した郡の成人数は840万人（11郡）、規制しなかった郡の成人数は330万人（25郡）です。トランス脂肪酸を法律で規制して3年以上経過してから、有意に脳心血管イベントによる入院が減少しました。規制した郡では規制しなかった郡と比べて、

心筋梗塞＋脳卒中：-6.2％（-9.2~-3.2）

心筋梗塞：-7.8％（-12.7~-2.8）

脳卒中：-3.6％（-7.6~0.4）

ほど少なくなりました。

トランス脂肪酸は、液体の油を水素添加して（半）固形にした油脂（マーガリン、ファットスプレッド、ショートニングなど）、またこれらを使って作られたパン、ケーキ、ドーナツ、揚げ物などに多く含まれています。我が国では、女性の24.4％、男性の5.7％が総エネルギー摂取量の１％を超え、過剰摂取と考えられています。摂取量が多いと思われる方は、どうぞ注意して下さい。

平成29年11月7日